Jurnal Kandungan Bunga Rosella

Kelopak bunga Rosella sering dianggap sebagai bunga yang bermanfaat oleh masyarakat.

Jurnal kandungan bunga rosella. Bunga edible di Indonesia dan manfaatnya untuk kesehatan. Kalori air protein lemak karbohidrat kalsium phosphor besi B-karotene asam askorbat Daryanto-Agrina 2006. Mengetahui stabilitas warna merah ekstrak bunga rosela terhadap perubahan pH kadar gula kadar garam suhu pemanasan waktu pemanasan dan aplikasinya pada produk makanan dan minuman.

Bunga rosella biasanya diolah menjadi jus sirup permen jeli selai maupun pewarna makanan. Bunga rosella mempunyai kandungan zat kimia sebagai berikut. Dalam 57 gram bunga rosella terdapat 123 mg kalsium 084 mg zat besi 68 mg vitamin C 29 mg magnesium 645 g karbohidrat 21 mg fosfor 119 mg potasium 0016 mg vitamin B2 dan sedikit Vitamin A.

Kandungan zat kimia pada bunga rosella. Berbagai kandungan yang terdapat dalam tanaman rosella membuatnya populer sebagai tanaman obat tradisional. Namun antosianin yang umumnya menjadi fokus pada penelitian aktivitas antioksidan pada kelopak bunga rosella bersifat kurang stabil dalam larutan netral atau basa dan.

Bunga rosella segar memiliki kandungan vitamin C sebesar 21468100 g Widyanto dan Nelistya 2008 dan kandungan vitamin C rosella kering sebesar 2444100 g Maryani dan Kristina 2008 kelor memiliki kandungan vitamin C sebesar 220 mg100 g Rukmana 2005. Disamping itu penetapan kadar fenolik total pada kelopak bunga rosella Hibiscus sabdariffa L untuk mempertegas kandungan fenolik total pada bunga rosella Hibiscus sabdariffa L. Kandungan vitamin dalam bunga rosella cukup lengkap yaitu vitamin A C D B 1 dan B 2.

Pemanfaatan bunga rosella Hibiscus sabdariffa L yang dipercaya memiliki aktivitas antioksidan terkait dengan kandungan fenolik di dalamnya Cerezo dkk 2010. Kelopak bunga Rosella sangat berkhasiat sebagai antiinflamasi antiseptik antibakteri astringent analgetik dan anti kanker anti oksidan tinggi menurunkan. Hasil penelitian ini sesuai dengan teori bahwa rebusan bunga roselladengan kandungan polifenol dan flavonoid sebagai antibakteri dapat menghambat pertumbuhan bakteri di dalam rongga mulut karena polifenol dan flavonoid mampu membentuk senyawa kompleks.

Bahkan kandungan vitamin C-nya asam askorbat diketahui 3 kali lebih banyak dari anggur hitam 9 kali dari jeruk. Ekstrak bunga rosella gel lidah buaya antioksidan glukomanan es krim Pendahuluan Bunga rosella memiliki kandungan gizi dan senyawa antioksidan yang tinggi. Namun antara bunga dan kelopak berbeda bagian bunga yang sering dimanfaatkan sebagai bahan makanan dan minuman.